LA NOSTRA RICETTA

Sminuzzare la cipolla bio di Avicenna, farla imbiondire con l’ottimo olio di Rosato e successivamente buttarci il riso carnaroli di Bistolfi.Fare cuocere lentamente con brodo vegetale, meglio se fatto in casa. A metà cottura aggiungervi i funghi porcini di Stefano Fontana fatti cuocere precedentemente. A cottura quasi ultimata mantecare con il burro crudo fatto con il…

RISOTTATA CON FUNGHI

    Dopo la polenta con il cotechino e la fagiolata, siamo al terzo appuntamento culinario al mercato contadino. Questa volta ci cimentiamo con il risotto con i funghi. Siamo quasi a Primavera e prima di essere travolti da fioriture e allergie, proviamo a tenere un piedino dentro l’inverno con questa iniziativa che come le…